Isabel'in "Beyaz" Ekmegi
Beyonddiet.com Isabel De Los Rios'un websitesi. Isabel'in email listesine bedavaya kaydoldum ve yakinda gelen bir emailden bir tarif iste burda. Isabel'e ogretici emailleri ve bunun gibi bedava tarifleri icin cok tesekkur ediyorum!
Isabel'in en sevdigi "beyaz" ekmek
Icindekiler:
2/3 bardak hindistan cevizi unu
3/4 bardak badem unu (tozu)
1/2 bardak + 2 corba kasigi koy tereyagi (otlanarak beslenmis ineklerin sutunden) veya hindistan cevizi yagi
8 yumurta
1 corba kasigi islenmemis bal (tercihen dogadan toplanmis)
1.5 tatli kasigi elma sirasi sirkesi
3/4 tatli kasigi deniz tuzu (ya da kaya ve mineral tuzlari)
3/4 tatli kasigi kabartma tozu
Malzemeleri bulmakta zorlaniyorsaniz asagida bazi fikir ve oneriler var.
Talimat:
Tereyagini kucuk bir tavada kisik ateste erit. Atesi kapatip tereyagini biraz ilimaya birak. Icine bal ve sirkeyi kat. Yumurtalari orta boy bir kasede kir. Tuz, kabartma tozu, badem unu ve tereyagi karisimini ekle. Karistirici blender veya el mikseriyle (cirpici) iyice cirp.
Hindistan cevizi ununun miktarini olc. Eger blender kullanmiyorsan kalburdan gecirmek gerekir. Blender veya el cirpicisiyla hindistan cevizi ununu diger malzemelerle iyice karistir. Bu glutensiz bir tarif oldugundan gereginden fazla karistirmamak icin ugrasmaya luzum yok.
Karisimi iyice yaglanmis bir ekmek tavasina dok. Ben 23cmx13cm'lik bir tava kullandim. 150C'de yaklasik 50-60 dakika firina at. Ortasi yerlesince pismis demektir, hafifce dokunabilir ya da bir catalin temiz cikip cikmadini kontrol edebilirsin.
15-20 dakika ilimaya birak, sonra bir bicak ya da spatula ile kenarlarini tavadan ayir. Tavayi alt ust cevir ve ekmegi soguma izgarasina (herhangi izgara biciminde duz telden yapilmis yuzey) gecir. Oda sicakligina gelmesini bekle. Sikica sar (folyo) ve buzdolabi ya da buzlukta sakla. Ben ince dilimlere Rada ekmek bicagi ile kesip, dilimler arasina parsomen kagidi koyarak buzlukta saklarim.
********************
Glutensiz, tahilsiz, sekersiz, istege gore sut urunleri ve sutsuz.
********************
Bon appetit! Afiyet olsun! Bil-'afiyah! Yemegimizin Yaraticisina ve olu bitkilerden bize hayat ve besin veren Yaratici'ya ve baska canlilari bizim icin faydali ve lezzetli kilan Yaratici'ya tesekkur edelim. Alhamdulillah (tum ovguler Bir Tek Yaratici'ya mahsustur.)
Baska Paleo (Tas Devri) / Ilkel yiyecek tarifleri icin ve neden Paleo ve Primal (Ilkel) yeme tarzinin en saglikli hayat boyu yeme bicimi diyeti olduguna ikna oldugumun aciklamalari icin
*******
Turkiye'de bazi malzemeleri bulmak zormus, ben soyle bir website buldum hindistan cevizi ununu evde nasil yapilabilecegini anlatiyor:
http://paleocafe.org/2011/08/11/evde-hindistan-cevizi-sutu-ve-unu-yapmak/
ayrica ayni sayfada yaginin da satildigini goruyourm.
http://urun.gittigidiyor.com/kozmetik-kisisel-bakim/yemeklik-hindistan-cevizi-yagi-250ml-coconut-41569908
hindistan cevizi yaginda soguk presli (cold pressed) ve virgin (saf-rafine degil) olmasi tercih edilir.
badem unu sanirim islenmemis kavrulmamis raw bademin toz haline getirilmis sekli, ama bildigimiz beyaz bugday unu gibi cok ince toz, bilmiyorum evde o hale getirebilir misin. badem ezmesinden farkli, badem ezmesi (almond butter) daha yag kivaminda, findik fistik ezmesi gibi.
balin ve sut ve sut urunlerinin islenmemis raw pastorize olmamis olmasi onemli. bulabilirsen. tuzun da herhangi bir tuz olmamasi onemli-tarifteki tuzlar ozellikle faydali minerallere sahipler. sirkede de elma sirkesi olmasi onemli o da islenmemis raw ve organik olursa daha makbul bulabilirsen (Bragg marka). Elma sirkesinin faydalari cokmus hindistan cevizi gibi, mashaAllah ya Shafi ya Rezzak.
Isabel'in en sevdigi "beyaz" ekmek
Icindekiler:
2/3 bardak hindistan cevizi unu
3/4 bardak badem unu (tozu)
1/2 bardak + 2 corba kasigi koy tereyagi (otlanarak beslenmis ineklerin sutunden) veya hindistan cevizi yagi
8 yumurta
1 corba kasigi islenmemis bal (tercihen dogadan toplanmis)
1.5 tatli kasigi elma sirasi sirkesi
3/4 tatli kasigi deniz tuzu (ya da kaya ve mineral tuzlari)
3/4 tatli kasigi kabartma tozu
Malzemeleri bulmakta zorlaniyorsaniz asagida bazi fikir ve oneriler var.
Talimat:
Tereyagini kucuk bir tavada kisik ateste erit. Atesi kapatip tereyagini biraz ilimaya birak. Icine bal ve sirkeyi kat. Yumurtalari orta boy bir kasede kir. Tuz, kabartma tozu, badem unu ve tereyagi karisimini ekle. Karistirici blender veya el mikseriyle (cirpici) iyice cirp.
Hindistan cevizi ununun miktarini olc. Eger blender kullanmiyorsan kalburdan gecirmek gerekir. Blender veya el cirpicisiyla hindistan cevizi ununu diger malzemelerle iyice karistir. Bu glutensiz bir tarif oldugundan gereginden fazla karistirmamak icin ugrasmaya luzum yok.
Karisimi iyice yaglanmis bir ekmek tavasina dok. Ben 23cmx13cm'lik bir tava kullandim. 150C'de yaklasik 50-60 dakika firina at. Ortasi yerlesince pismis demektir, hafifce dokunabilir ya da bir catalin temiz cikip cikmadini kontrol edebilirsin.
15-20 dakika ilimaya birak, sonra bir bicak ya da spatula ile kenarlarini tavadan ayir. Tavayi alt ust cevir ve ekmegi soguma izgarasina (herhangi izgara biciminde duz telden yapilmis yuzey) gecir. Oda sicakligina gelmesini bekle. Sikica sar (folyo) ve buzdolabi ya da buzlukta sakla. Ben ince dilimlere Rada ekmek bicagi ile kesip, dilimler arasina parsomen kagidi koyarak buzlukta saklarim.
********************
Glutensiz, tahilsiz, sekersiz, istege gore sut urunleri ve sutsuz.
********************
Bon appetit! Afiyet olsun! Bil-'afiyah! Yemegimizin Yaraticisina ve olu bitkilerden bize hayat ve besin veren Yaratici'ya ve baska canlilari bizim icin faydali ve lezzetli kilan Yaratici'ya tesekkur edelim. Alhamdulillah (tum ovguler Bir Tek Yaratici'ya mahsustur.)
Baska Paleo (Tas Devri) / Ilkel yiyecek tarifleri icin ve neden Paleo ve Primal (Ilkel) yeme tarzinin en saglikli hayat boyu yeme bicimi diyeti olduguna ikna oldugumun aciklamalari icin
*******
Turkiye'de bazi malzemeleri bulmak zormus, ben soyle bir website buldum hindistan cevizi ununu evde nasil yapilabilecegini anlatiyor:
http://paleocafe.org/2011/08/11/evde-hindistan-cevizi-sutu-ve-unu-yapmak/
ayrica ayni sayfada yaginin da satildigini goruyourm.
http://urun.gittigidiyor.com/kozmetik-kisisel-bakim/yemeklik-hindistan-cevizi-yagi-250ml-coconut-41569908
hindistan cevizi yaginda soguk presli (cold pressed) ve virgin (saf-rafine degil) olmasi tercih edilir.
badem unu sanirim islenmemis kavrulmamis raw bademin toz haline getirilmis sekli, ama bildigimiz beyaz bugday unu gibi cok ince toz, bilmiyorum evde o hale getirebilir misin. badem ezmesinden farkli, badem ezmesi (almond butter) daha yag kivaminda, findik fistik ezmesi gibi.
balin ve sut ve sut urunlerinin islenmemis raw pastorize olmamis olmasi onemli. bulabilirsen. tuzun da herhangi bir tuz olmamasi onemli-tarifteki tuzlar ozellikle faydali minerallere sahipler. sirkede de elma sirkesi olmasi onemli o da islenmemis raw ve organik olursa daha makbul bulabilirsen (Bragg marka). Elma sirkesinin faydalari cokmus hindistan cevizi gibi, mashaAllah ya Shafi ya Rezzak.