Firinda Tibet sigiri koftesi ya da Galatasaray Koftesi tarifi
Kofte malzemeleri:
Diger malzemeler:
Yapilisi: Yaklasik 1-2 corba kasigi hindistan cevizi yagini bir firin pan'ina koyun. (Ben 25cmx25cm buyuklugunde bir pan kullaniyorum). Firini 230C'ye isitin ve bu sirada hindistan cevizi yagini pan'da eritin. Ayni zamanda, sogani soyun, yikayin ve dograyin, biberleri de julien dograyin. Oncelikle sogani, ardindan biberleri, sarimsak ve karabiberi pan'a koyun ve pan'i isitilmis firina yaklasik 10 dakikaligina koyun. Bu sirada kofte harcini karistirip kofteleri yuvarlamaya baslayin. Dump the ground yak in a mixing bowl and cover generously with almond flour. Add about a 1/3 cup of oil or more and the rest of ingredients. You don't need to fret about exact amounts. I do it by eye-balling and it works every time. Get your hands messy (kids might love this) by really digging in and mixing all the ingredients very well. You can adjust the amount of almond flour to make it less soggy and have a more binding consistency. Kofte harci topunu kabuklu ceviz buyuklugunde parcalara ayirip, parcalari avuc icinde yuvarlayarak koftelere sekil verin. Genellikle her biri 3-4 koftelik 4 ayri sira olacaktir (yaklasik 15 kofte). (Fotografta her biri 4-5 koftelik 4 ayri sira goruyorsunuz, cunku yarim kilodan biraz fazla et kullanmistim) Firin kabini firindan cikarip kofteleri sebzelerin uzerine tek kat halinde dizin. Domatesleri tum suyu kofteleri kaplayacak bicimde rendeleyin. Domatesin sivri alt ucundan baslayip, daldan koptugu noktaya dogru devam edin. Domatesin butun derisi elinizde kalacaktir ve onu firin kabinin bir kosesine sikistirabilirsiniz (ust resimde sag alt kosede, resme tiklayarak resmi buyutebilirsiniz). Istege bagli olarak sivri biberlerin cekirdeklerini alip boydan ikiye bolup domates suyunun uzerine dizebilirsiniz. En sonunda biraz daha karabiber cekip, firina 25-30 dakika geri koyun. Servis onerisi: Sut urunleriyle yakisir (keci yogurdu veya keci peyniri or raw goat cheese or goat feta cheese, etc) You may also be able to find other raw dairy in some farms. http://www.realmilk.com/real-milk-finder/ Please support our right to buy raw dairy in stores! (It is illegal in some states in the US.) Not: 2 kirmizi dolmalik biber yerine 1 kirmizi 1 sari dolmalik biber kullanarak Galatasaray Koftesi yapabilirsiniz. Madem 1935'te Galatasaray Pilavi icat edilmis, yanina kofte iyi gider diye dusundum :) Galatasaray Pilavi'nin tarifi: http://www.gsl.gsu.edu.tr/html_tr/000/006.html ******************** Glutensiz, tahilsiz, sekersiz, istege gore sut urunleri ve sutsuz. ******************** Bon appetit! Afiyet olsun! Bil-'afiyah! Yemegimizin Yaraticisina ve olu bitkilerden bize hayat ve besin veren Yaratici'ya ve baska canlilari bizim icin faydali ve lezzetli kilan Yaratici'ya tesekkur edelim. Alhamdulillah (tum ovguler Bir Tek Yaratici'ya mahsustur.) For the English version of this page please click. |
Fırında Köfte
Firinda Tibet sigiri koftesi ya da Galatasaray Koftesi tarifi
Kofte malzemeleri:
Yapilisi: Yaklasik 1-2 corba kasigi hindistan cevizi yagini bir firin pan'ina koyun. (Ben 25cmx25cm buyuklugunde bir pan kullaniyorum). Firini 230C'ye isitin ve bu sirada hindistan cevizi yagini pan'da eritin. Ayni zamanda, sogani soyun, yikayin ve dograyin, biberleri de julien dograyin. Oncelikle sogani, ardindan biberleri, sarimsak ve karabiberi pan'a koyun ve pan'i isitilmis firina yaklasik 10 dakikaligina koyun. Bu sirada kofte harcini karistirip kofteleri yuvarlamaya baslayin. Dump the ground yak in a mixing bowl and cover generously with almond flour. Add about a 1/3 cup of oil or more and the rest of ingredients. You don't need to fret about exact amounts. I do it by eye-balling and it works every time. Get your hands messy (kids might love this) by really digging in and mixing all the ingredients very well. You can adjust the amount of almond flour to make it less soggy and have a more binding consistency. Kofte harci topunu kabuklu ceviz buyuklugunde parcalara ayirip, parcalari avuc icinde yuvarlayarak koftelere sekil verin. Genellikle her biri 3-4 koftelik 4 ayri sira olacaktir (yaklasik 15 kofte). (Fotografta her biri 4-5 koftelik 4 ayri sira goruyorsunuz, cunku yarim kilodan biraz fazla et kullanmistim) Firin kabini firindan cikarip kofteleri sebzelerin uzerine tek kat halinde dizin. Domatesleri tum suyu kofteleri kaplayacak bicimde rendeleyin. Domatesin sivri alt ucundan baslayip, daldan koptugu noktaya dogru devam edin. Domatesin butun derisi elinizde kalacaktir ve onu firin kabinin bir kosesine sikistirabilirsiniz (ust resimde sag alt kosede, resme tiklayarak resmi buyutebilirsiniz). Istege bagli olarak sivri biberlerin cekirdeklerini alip boydan ikiye bolup domates suyunun uzerine dizebilirsiniz. En sonunda biraz daha karabiber cekip, firina 25-30 dakika geri koyun. Adim adim resimler yanda... Servis onerisi: Sut urunleriyle yakisir (keci yogurdu veya keci peyniri or raw goat cheese or goat feta cheese, etc) You may also be able to find other raw dairy in some farms. http://www.realmilk.com/real-milk-finder/ Please support our right to buy raw dairy in stores! (It is illegal in some states in the US.) Not: 2 kirmizi dolmalik biber yerine 1 kirmizi 1 sari dolmalik biber kullanarak Galatasaray Koftesi yapabilirsiniz. Madem 1935'te Galatasaray Pilavi icat edilmis, yanina kofte iyi gider diye dusundum :) ******************** Glutensiz, tahilsiz, sekersiz, istege gore sut urunleri ve sutsuz. ******************** |