İzmir Köfte
http://www.nefisyemektarifleri.com/izmir-koftesi-tarifi/
Malzemeler
Köftesi için;
Hazırlanışı
Kıymayı yoğurma kabına alalım, üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünce parçalar kopartıp oval şeklinde köfteler yapalım
Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayalım. Katıyağda önce patatesleri daha sonra köfteleri hafif kızartalım
Kızarttığımız köfte ve patatesleri tepsiye sıralayalım, üzerine yeşilbiber ve domates dilimleri koyalım
Yemeğin sosu için köfteleri kızarttığımız tavada domates rendesi ve salçayı bir iki dakika kavuralım, üzerine sıcak su ve tuz ilave edelim.
Sos kaynayınca köftelerin üzerine dökelim, önceden ısıttığımız(200 derece) fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirelim.
Not: patatesleri köftelerin aralarına veya altına koyabilirsiniz ben patatesleri yumuşak sevmediğim için köftelerin üzerine koydum.
Malzemeler
Köftesi için;
- 1/2 kilo kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı badem unu (Veya patates unu, tapyoka (tapioca), rendelenmis manyok (cassava grits) veya hindistan cevizi unu/rendesi)
- taze cekilmis tuz kristalleri (deniz tuzu, kaya tuzu gibi)
- Karabiber
- Kimyon
- 4 adet patates
- 4-5 adet yeşilbiber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet domates rendesi
- 2 bardak sıcak su
- Sızma zeytinyağı
- taze cekilmis tuz kristalleri (deniz tuzu, kaya tuzu gibi)
- köy tereyağı, otlanmış hayvanın yağı, ördek yağı, ham hindistancevizi yağı, ham hurma/palmiye yağı vs
Hazırlanışı
Kıymayı yoğurma kabına alalım, üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünce parçalar kopartıp oval şeklinde köfteler yapalım
Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayalım. Katıyağda önce patatesleri daha sonra köfteleri hafif kızartalım
Kızarttığımız köfte ve patatesleri tepsiye sıralayalım, üzerine yeşilbiber ve domates dilimleri koyalım
Yemeğin sosu için köfteleri kızarttığımız tavada domates rendesi ve salçayı bir iki dakika kavuralım, üzerine sıcak su ve tuz ilave edelim.
Sos kaynayınca köftelerin üzerine dökelim, önceden ısıttığımız(200 derece) fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirelim.
Not: patatesleri köftelerin aralarına veya altına koyabilirsiniz ben patatesleri yumuşak sevmediğim için köftelerin üzerine koydum.