Havuç Çorbası
Icindekiler
istege bagli olarak 0.5 kilo kirmizi et kiymasi (otlanarak beslenmis geyik, inek, yaban okuzu gibi) ya da 0.5 ila 1 kilo dogranmis kemiksiz tavuk eti katilabilir
2 orta/buyuk sogan, dogranmis
2 buyuk tatli patates (sarmasik patatesi) (yarisi dogranmis, yarisi rendelenmis)
0.5 kilo havuc (yarisi dogranmis, yarisi rendelenmis)
Sarimsak dogranmis, asagi yukari 6 dis
Tarcin ve kucuk hindistan cevizi tohumu (baharat olarak)
Tuz (deniz, kaya ya da mineral tuzu) ve taze cekilmis karabiber
1 litre tavuk ya da sebze suyu (etsuyu)
ya da esit miktarda icine hindistan cevizi yagi ya da koy terayagi katilmis kaynamis su
1 litreye yakin (0.8 litre) hindistan cevizi sutu (konserve olabilir)
2 corba kasigi kirmizi acili hint kori (curry) macunu (sari gibi baska bir renk de olabilir)
istege bagli ceyrek ila yarim kilo dondurulmus bezelye taneleri
Tarif
Herseyden onemlisi, eger tarifte onerilen tum et (1 kilo) ve sebze miktarlarini kullanirsaniz 5.7 litrelik bir yavas pisiren elektrikli tencere neredeyse tamamen dolacaktir. Eger elektrikli tencereniz daha kucukse ona gore miktarlari azaltin. Bu tarifin tam yari miktari da gayet guzel ayni kivamda olabilmektedir.
Havuc ve patatesleri rendelemek sart olmasa da, rendelemesi daha koyu bir corba yapip daha lezzetli olur. Havuclarin yarisi yerine tamamini rendelemek de mumkundur.
Kirmizi et kullaniyorsaniz, eti tavada soganlarin 1 ya da 2siyle ve sarimsakla kavurun. Tavuk kullaniyorsaniz, tavugu ayri kavurun, sogan ve sarimsaklari da soganlarin rengi degisene dek ayrica kavurun.
Et ve sogani, havuc ve patatesleri yavas pisiren elektrikli tencereye koyun.
Baharatlari, tuz ve karabiberi ekleyin ve karistirin. Tarcinin tozunu kullaniyorsaniz, 2 adet tarcin kabugu da atabilirsiniz. Kucuk hindistan cevizi tohumuna sanirim muskat da deniliyor.
Etsuyunu ekleyin. Yarim litre daha su ya da etsuyu ekleyebilirsiniz ancak muhtemelen bu gerekmeyecektir. Etsuyunun sebzeleri tamamen ortmesi gerekmez.
Et ya da tavuk kullanmiyorsaniz, yuksek isida 2 ya da 3 saat ya da havuc ve patatesler iyice pisene degin pisirin. Et ya da tavuk kullaniyorsaniz dusuk isida 7 ila 8 saat pisirin. (Ben 7.5-8 saat tercih ediyorum.)
Bezelyeleri sonuna dogru altini kapatmadan yarim ila 1 saat evvel ekleyin. Ben bezelyelerin iyice yumusamasi icin 1 saat tercih ediyorum, eger dusuk isida pisiriyorsam. Yuksek isida pisiriyorsaniz bezelyeleri daha kisa pisirin ya da vejeteryan versiyonu pisiriyorsaniz bezelyeleri atlamanizi tavsiye ederim, zira bezelyeler et ile daha cok yakisiyorlar.
Bir kasede kori macunu ile hindistan cevizi sutunu iyice karistirin ve altini kapatmadan yarim saat evvel ekleyip karistirin.
Son yarim saatte tekrar kapagini kapatip dusuk isida pisirmeye devam edin.
********************
Glutensiz, tahilsiz, sekersiz, sut urunleri ve sutsuz, laktozsuz.
********************
Bon appetit! Afiyet olsun! Bil-'afiyah! Yemegimizin Yaraticisina ve olu sebze ve hayvanlardan bize hayat ve besin veren Yaratici'ya ve baska canlilari bizim icin faydali ve lezzetli kilan Yaratici'ya tesekkur edelim. Alhamdulillah (tum ovguler Bir Tek Yaratici'ya mahsustur.)
istege bagli olarak 0.5 kilo kirmizi et kiymasi (otlanarak beslenmis geyik, inek, yaban okuzu gibi) ya da 0.5 ila 1 kilo dogranmis kemiksiz tavuk eti katilabilir
2 orta/buyuk sogan, dogranmis
2 buyuk tatli patates (sarmasik patatesi) (yarisi dogranmis, yarisi rendelenmis)
0.5 kilo havuc (yarisi dogranmis, yarisi rendelenmis)
Sarimsak dogranmis, asagi yukari 6 dis
Tarcin ve kucuk hindistan cevizi tohumu (baharat olarak)
Tuz (deniz, kaya ya da mineral tuzu) ve taze cekilmis karabiber
1 litre tavuk ya da sebze suyu (etsuyu)
ya da esit miktarda icine hindistan cevizi yagi ya da koy terayagi katilmis kaynamis su
1 litreye yakin (0.8 litre) hindistan cevizi sutu (konserve olabilir)
2 corba kasigi kirmizi acili hint kori (curry) macunu (sari gibi baska bir renk de olabilir)
istege bagli ceyrek ila yarim kilo dondurulmus bezelye taneleri
Tarif
Herseyden onemlisi, eger tarifte onerilen tum et (1 kilo) ve sebze miktarlarini kullanirsaniz 5.7 litrelik bir yavas pisiren elektrikli tencere neredeyse tamamen dolacaktir. Eger elektrikli tencereniz daha kucukse ona gore miktarlari azaltin. Bu tarifin tam yari miktari da gayet guzel ayni kivamda olabilmektedir.
Havuc ve patatesleri rendelemek sart olmasa da, rendelemesi daha koyu bir corba yapip daha lezzetli olur. Havuclarin yarisi yerine tamamini rendelemek de mumkundur.
Kirmizi et kullaniyorsaniz, eti tavada soganlarin 1 ya da 2siyle ve sarimsakla kavurun. Tavuk kullaniyorsaniz, tavugu ayri kavurun, sogan ve sarimsaklari da soganlarin rengi degisene dek ayrica kavurun.
Et ve sogani, havuc ve patatesleri yavas pisiren elektrikli tencereye koyun.
Baharatlari, tuz ve karabiberi ekleyin ve karistirin. Tarcinin tozunu kullaniyorsaniz, 2 adet tarcin kabugu da atabilirsiniz. Kucuk hindistan cevizi tohumuna sanirim muskat da deniliyor.
Etsuyunu ekleyin. Yarim litre daha su ya da etsuyu ekleyebilirsiniz ancak muhtemelen bu gerekmeyecektir. Etsuyunun sebzeleri tamamen ortmesi gerekmez.
Et ya da tavuk kullanmiyorsaniz, yuksek isida 2 ya da 3 saat ya da havuc ve patatesler iyice pisene degin pisirin. Et ya da tavuk kullaniyorsaniz dusuk isida 7 ila 8 saat pisirin. (Ben 7.5-8 saat tercih ediyorum.)
Bezelyeleri sonuna dogru altini kapatmadan yarim ila 1 saat evvel ekleyin. Ben bezelyelerin iyice yumusamasi icin 1 saat tercih ediyorum, eger dusuk isida pisiriyorsam. Yuksek isida pisiriyorsaniz bezelyeleri daha kisa pisirin ya da vejeteryan versiyonu pisiriyorsaniz bezelyeleri atlamanizi tavsiye ederim, zira bezelyeler et ile daha cok yakisiyorlar.
Bir kasede kori macunu ile hindistan cevizi sutunu iyice karistirin ve altini kapatmadan yarim saat evvel ekleyip karistirin.
Son yarim saatte tekrar kapagini kapatip dusuk isida pisirmeye devam edin.
********************
Glutensiz, tahilsiz, sekersiz, sut urunleri ve sutsuz, laktozsuz.
********************
Bon appetit! Afiyet olsun! Bil-'afiyah! Yemegimizin Yaraticisina ve olu sebze ve hayvanlardan bize hayat ve besin veren Yaratici'ya ve baska canlilari bizim icin faydali ve lezzetli kilan Yaratici'ya tesekkur edelim. Alhamdulillah (tum ovguler Bir Tek Yaratici'ya mahsustur.)